CÁCH LÀM BÁNH KEM SÔ CÔ LA DÂU

( 18-08-2017 - 04:32 PM ) - Lượt xem: 1621

CÙNG VÀO BẾP HỌC CÁCH LÀM BÁNH KEM SÔ CÔ LA DÂU TƯƠI NÀO!!!!

1. Nguyên liệu:

• Cốt bánh gato

Bơ nhạt - 2 thanh

Bột cacao 4U - 30gr

Nước lọc đun sôi - 250ml

Bột mì - 250gr

Đường - 250gr

Muối - 5gr

Sữa nguyên kem - 125ml

Trứng gà - 2 quả

Baking Soda - 5ml

Vani - 5ml

Phần dâu tây

Dâu tây - 0.5kg

Đường - 40gr

Vani - 5ml

• Phần kem trang trí

Kem whipping - 500ml

Đường bột - 60gr

Kem nutella - 100gr

2. Hướng dẫn:

• Làm cốt bánh gato chocolate

Bước 1: Bật lò nướng ở 180 độ C

Bước 2: Cho 2 thanh bơ vào nồi, đun chảy ở nhiệt độ trung bình.

Cho bột cacao vào, đảo đều rồi cho nước sôi vào, đun sôi và để khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

Bước 3: Trộn đều bột mì, đường và muối rồi từ từ rót hỗn hợp bơ và cacao ở bước 1 vào, vừa rót vừa dùng thìa trộn đều

Trộn sữa tươi nguyên kem, trứng, vani và baking soda cho tới khi được hỗn hợp đồng nhất rồi cho vào hỗn hợp bột ở trên trộn đều 

Bước 4: Nướng cốt bánh gato

Lót giấy nến dưới đáy khuôn, thoa một lớp bơ quanh khuôn để chống dính...

Rồi từ từ đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Các bạn chú ý, mình làm bánh gato hai lớp nên các bạn chia lượng bột làm hai, cho vào hai khuôn bằng nhau rồi cho vào lò nướng trong khoảng 20 phút hoặc cho tới khi bánh chín không dính tăm là được.

Bỏ bánh ra khỏi khuôn, bóc lớp giấy lót ở trên và để khoảng 15-20 phút cho bánh nguội hẳn.

• Chế biến dâu

Dâu tây chọn quả chín, tươi, rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành các miếng mỏng theo chiều dọc quả dâu.

Thêm đường và vani vào

Rồi trộn đều, để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút cho dâu tây ngấm đường và tiết ra nước

Chuẩn bị phần kem tươi

Kem tươi cho vào máy, đánh cho tới khi thể tích tăng gấp đôi, kem bông cứng lại, khi nhấc que đánh kem lên, kem không bị chảy thì tắt máy.

• Ráp bánh sinh nhat chocolate dâu tây

Cho một miếng cốt bánh gato lên khay, bánh, các bạn chú ý để phần mặt bánh phẳng lên trên nhé. Phết một lớp kem nutella lên trên

Rồi lần lượt phết 1/2 chỗ kem tươi và cho 1/2 chỗ dâu tây lên trên

Đặt lớp cốt bánh thứ 2 chồng lên trên lớp kem và dâu tây rồi cũng lần lượt phết kem nutella, kem tươi và cuối cùng xếp lên trên một lớp dây tây ngon mắt. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong bánh sinh nhật chocolate dâu tây người thương yêu rồi nhé.

Yêu cầu thành phẩm của món bánh sinh nhật chocolalte dâu tây là cốt bánh gato phải mềm, xốp và thơm, phần dâu tây mềm, chua ngọt hài hòa để hòa quyện với vị béo ngậy của kem tươi và kem nutella. Khi ăn, các bạn cắt bánh thành các miếng nhỏ, nhẹ nhàng xúc ra đĩa để chia sẻ niềm vui, hạnh phúc với người thân nhé.

Một số mách nhỏ cho các bạn:

Các bạn có thể thay dâu tây bằng xoài, đào, chuối hay bất kỳ loại hoa quả yêu thích nào của bạn. Tương tự, các bạn có thể thay phần kem nutella bằng các loại mứt hoa quả tương ứng để tăng hương vị cho món bánh kem sinh nhật nhé.

Lượng nguyên liệu làm ở trên đủ để làm được bánh sinh nhật hai tầng, bạn có thể chia đôi để làm bánh 1 tầng hoặc tăng gấp đôi lượng nguyên liệu lên để làm bánh 4 tầng cực kỳ ấn tượng.

Mình có 2 khuôn nướng nên mình chia ra nướng cốt bánh thành hai phần riêng biệt. Nếu chỉ có 1 khuôn, các bạn có thể cho hết nguyên liệu vào nướng một lượt, khi bánh nguội, dùng dao sắc chia đôi bánh theo chiều cao để được hai lát bánh đều nhau nhé.

Đừng quá lo lắng nếu bạn không có lò nướng, các bạn có thể dùng nồi cơm điện để thay thế. Chỉ việc phết bơ chống dính vào nồi cơm điện cho nguyên liệu làm cốt bánh gato vào, đậy một cái khăn sạch trên miệng nồi (để hút nước, tránh nước nhỏ vào mặt bánh). Canh cho tới khi bánh chín (không dính tăm) thì các bạn rút điện và lấy bánh ra khỏi nồi nhé.

Nguồn: Sổ tay nấu ăn